Gegrilde paprikasoep

Laatst had ik een paar restjes gegrilde paprika over en ik vroeg me af of ik hier ook een soep van kon maken. Tegenwoordig is dat heel makkelijk, met mijn vriend Chat GPT. Die tovert zo een lekker recept tevoorschijn, gebaseerd op mijn restjes. Omdat ik het echt lekker vond, heb ik het hieronder uitgewerkt voor een recept met een hele paprika. Geloof me, de soep is heerlijk!

Ingrediënten:

1 rode paprika
1 kleine ui
1 klein teentje knoflook
ca. 300 ml groentebouillon
peper en zout
cajunkruiden
optioneel: scheutje kookroom of lepel crème fraîche

Bereiding:

Oven op 200 graden voorverwarmen. Paprika in stukken snijden en de zaadjes verwijderen. Leg de stukken paprika in een ovenschaaltje en rooster ze ca. 15-20 minuten in de oven.

Snipper de ui en fruit deze in de soeppan. De knoflook kort meebakken. Schenk de bouillon erbij en voeg de paprika toe. Laat het 10 minuten koken.

Pureer alles met de staafmixer tot een gladde soep. Voor een romige soep kun je wat room of crème fraîche door de soep roeren. Voeg peper en zout toe en als je van pittig houdt, wat cajunpoeder.

Eet smakelijk!